匠弄。大籠糕 Sucrose Flavor Glutinous Rice Cake [純糯米粉製] 年糕
影音食譜: https://youtu.be/nRui9WlhqPc
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/12/sucrose-flavor-glutinous-rice-cake.html
食材 Ingredients
增城蔗片糖 12兩 450g Sucrose (Black Sugar)
水300ml Water, 跟糖煮 cook with sugar
糯米粉 一斤 600g Glutinous Rice Flour
水300ml Water, 拌粉 Mixing with Glutinous Rice Flour
食用油半茶匙 1/2tsp Cooking oil
器皿, 直徑16公分, 高8公分 Container Dim16cm, 8cmH
備註: 忠於家族食譜比例, 糖量完全沒調整, 12兩兌一斤糯米粉。
減糖版請觀看 [ 椰香年糕] 的做法。
[ 台灣/香港/澳門一斤都是600克。中國一斤是500g。食譜均用台斤和公製標示。]
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